Altes Familienrezept „der einfache und leckere Klassiker zur Weihnachtszeit“!
Portionen: 2 Backbleche
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Zur Sammlung
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 375 g Mehl
Anleitungen
- Die Butter im Topf hell bräunen (sprudeln lassen bis hellbraun) und dann abkühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und schaumig rühren (weisser Schaum).
- Anschließend das Mehl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in 4 Teile teilen. Dann zu je 1 Rolle, ca. so lang wie die kurze Seite vom Backpapier, aufrollen und eingewickelt in Pergamentpapier/Backpapier für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
BACKOFEN VORHEIZEN (ca. 175°C OBER-/UNTERHITZE)
- Danach von den Rollen ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Auf mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und ca. 25-30 Min. backen.
- Nach dem Backen nicht gleich vom Blech nehmen! Auf jeden Fall ein paar Stunden abkühlen lassen, da der Heidesand anfangs sehr empfindlich ist.
- Kann wunderbar in Blechdosen aufbewahrt werden. Lasst sie euch schmecken!
Notizen
Vielen Dank an meine liebe Mama nach Schliersee!
Den Heidesand gab´s schon immer seit ich denken kann zur Weihnachtszeit. Das Rezept ist mein persönliches Highlight weshalb ich es gerne mit Euch teilen möchte!