Backofen vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze)

Zubereitung Mürbteig:

• Mehl mit Backpuler mischen und in eine Schüssel sieben.
• Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzufügen. Erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten - wichtig: nicht zu lange kneten lassen!

  Tipp: Mit kalter Butter ist der Teig fester und kann einfacher weiterverarbeitet werden - euer Mixer muss das nur schaffen! Kein Problem für die KitchenAid!

  Ist der Teig weich, einfach 30 Min. in den Kühlschrank geben.
• Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  

Zubereitung Belag:

• Aprikosenmarmelade kurz glattrühren und den Teig damit bestreichen.
  
• Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf langsam erwärmen und die gemahlenen Haselnüsse unterrühren.
  
• Die etwas abgehühlte Masse portionsweise auf der Aprikosenmarmelade vorsichtig verteilen/vertreichen.
  

Backen:

• Das Backblech mittig in den vorgeheizten Ofen schieben und 20-30 Min. backen. Bei mir sind es genau 28 Minuten.
  
• Der Boden muss hell bleiben!
  

Verzierung:

• Nach dem auskühlen in Streifen schneiden und so teilen, dass längliche Plätzchen entstehen.