Den Knoblauch in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Dann den Senf, Salz und Zitronensaft zugeben und pürieren, bis fast keine Stückchen mehr vom Knoblauch erkennbar sind.
Alle restlichen Zutaten dazugeben und zu einer cremigen Mayonnaise schlagen. Mit dem Zauberstanb dabei ganz unten ansetzen und langsam hochziehen.