BACKOFEN VORHEIZEN (210°C OBER-/UNTERHITZE)

• Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter auf kleiner Stufe im Kochtopf auflösen und verrühren (nicht zu heiß werden lassen!).
  
• Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzugeben (wer diesen "Marzipangeschmack" nicht haben möchte lässt es einfach weg).
  
• Danach das Mehl hinzugeben und gut verrühren.
• Anschließend die Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
• Die Muffin-Formen gut fetten. Das Standardrezept ergibt ca. 9 kleine Soufflé´s.
  
• Teig in die Formen füllen (ca. 3/4 voll machen) und im vorgeheizten Backofen 10 Min. backen.

  Tipp: Nicht länger als 10 Min., da der Kern sonst nicht flüssig bleibt!
  
• Zum Schluss vorsichtig stürzen, mit Puderzucker bestäuben und sofort mit einer leckeren Kugel Vanilleeis und Sahne servieren.