Backofen vorheizen: 180 Grad Umluft / Springform fetten und mehlen

• Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen (wenns Schokoladig werden soll Kakao hinzugeben).
• Mit Rührstäbe zuerst langsam rühren und Eier und Öl nach und nach hizugeben. Anschließend noch das Mineralwasser (Selters) unterrühren.
• Die Masse auf höchster Stufe solange rühren, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Jetzt können nach Belieben weitere Geschmackszutaten untergerührt werden (Zitronenschale, Zitronensaft, Schokoflocken oder ähnliches).
  
• Den Teig in die vorbereitete Springform (z.B. Guglhupfform) füllen und im Backofen ca. 45 Min. backen.
• Nach dem Backen auf dem Rost auskühlen lassen für ca. 10 Min. und dann stürzen (ggf. vorher mit Messer am Rand lösen).
  
• Wenn der Kuchen ausgekühlt ist könnt je nach Wunsch eine Zuckerguss- oder Schokoglasur auftragen.

  Der Kuchen kann gerne am Vorabend gebacken werden, dann ist er am Folgetag umso saftiger!

  (auf den Bildern habe ich Zitronenschale, Zitronensaft und Schokoflocken eingerührt - lecker!)