• Beim Spargel die holzigen Enden abschneiden und die Spargelenden schälen.
• In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz und Zucker aufkochen, Spargel dazugeben und ca. 10 Minuten garen. 
• Kartoffeln schälen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. 
• Je nach Belieben entweder Schinken zum anrichten vorbereiten oder ein schönes Stück Putenfleisch rausbraten.

Sauce Hollandaise:

• Butter in einem Topf zerlassen.

  Wichtig: nicht zu warm werden lassen!
• Eigelb, Zitronensaft, Wasser und Salz in einen Topf geben und im heißen Wasserbad mit einem Mixer rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
• Vom Herd nehmen und nach und nach unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben. Achte darauf, dass sich die Sauce gut verbindet - liebe etwas mehr rühren.

  Mit dem Zauberstab ist das aber kein Problem!
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Zum Schluss den Spargel, die Kartoffeln, das Putenfleisch (oder Schinken) schön anrichten und mit der Sauce servieren.