„klassische Sauce“ perfekt zu Spargel, Kartoffeln und Co.!
Servings: 3 Personen
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Zur SammlungKochutensilien
- ESGE-Zauberstab M 200
Zutaten
- 125 g Butter
- 1,5 Eigelb
- 1,5 EL Wasser
- 0,5 EL Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
Anleitungen
- Butter in einem Topf zerlassen. Wichtig: nicht zu warm werden lassen!
- Eigelb, Zitronensaft, Wasser und Salz in einen Topf geben und im heißen Wasserbad mit einem Mixer rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Vom Herd nehmen und nach und nach unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben. Achte darauf, dass sich die Sauce gut verbindet - liebe etwas mehr rühren.Mit dem Zauberstab ist das aber kein Problem!
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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