Leckeres Soufflé, auch „Lava-Cake“ genannt!
Servings: 9 Soufflé´s
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Zur Sammlung
Kochutensilien
- KitchenAid Artisan 5KSM175PS Küchenmaschine
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Zartbitter-Schokolade (alternativen siehe Ende des Rezepts!)
- 180 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 70 g Zucker
- 40 g Mehl
- Bittermandelöl
Anleitungen
BACKOFEN VORHEIZEN (210°C OBER-/UNTERHITZE)
- Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter auf kleiner Stufe im Kochtopf auflösen und verrühren (nicht zu heiß werden lassen!).
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzugeben (wer diesen "Marzipangeschmack" nicht haben möchte lässt es einfach weg).
- Danach das Mehl hinzugeben und gut verrühren.
- Anschließend die Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
- Die Muffin-Formen gut fetten. Das Standardrezept ergibt ca. 9 kleine Soufflé´s.
- Teig in die Formen füllen (ca. 3/4 voll machen) und im vorgeheizten Backofen 10 Min. backen. Tipp: Nicht länger als 10 Min., da der Kern sonst nicht flüssig bleibt!
- Zum Schluss vorsichtig stürzen, mit Puderzucker bestäuben und sofort mit einer leckeren Kugel Vanilleeis und Sahne servieren.
Notizen
Dieses Rezept könnt Ihr gerne auch mit Vollmilch-Schokolade verwenden, hier ggf. etwas weniger Zucker nehmen.
Mögt Ihr "weiße Schokolade", dann benötigt Ihr:
- 200 g weiße Schokolade
- 180 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 40 g Mehl
- 80 g Kakao-Pulver (einfach mit dem Mehl sieben)
- ggf. Bittermandelöl
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- flüssiger Kern
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- Schokosoufflé-Teig
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- gestürzte Soufflé´s
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- Lavacake
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- nach dem Backen
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- gerade aus dem Ofen
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- leckere Nachspeise
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- fertige Masse
