Versunkener Birnenkuchen mit Zimtzucker
✓ Hinzugefügt – Liste ansehen
Nicht übertragen – ist der Kurzbefehl „Rezeptbude Einkauf“ installiert? Zur Anleitung
Backplan
Sag uns, wann es fertig sein soll – wir rechnen rückwärts, wann du anfangen musst.
Bitte Datum und Uhrzeit wählen.
Achtung: Dafür hättest du schon anfangen müssen. Wähle einen späteren Zeitpunkt.
Bitte einen Zeitpunkt in den nächsten 14 Tagen wählen.
Die Zeiten sind Richtwerte aus dem Rezept – Teig und Ofen haben manchmal ihren eigenen Kopf.
Saftiger Rührkuchen mit halbierten Birnen, die im Teig versinken und beim Backen herrlich weich werden. Ein bewährter Klassiker für Kaffeetafel und Sonntagsbrotzeit.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Abkühlzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 50 Min.
Form im Rezept: Ø 26 cm
Deine Form
Alle Mengen
Bei kleinerer Form ca. 5–10 Min. kürzer – Stäbchenprobe!
Bei größerer Form die Backzeit im Auge behalten – Stäbchenprobe!
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser) (Werbung)
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Rührschüssel (Werbung)
- Kleines Schälmesser (Werbung)
- Teelöffel zum Entkernen (Werbung)
- Kuchengitter (Werbung)
Zutaten
Für die Form
Für den Teig
Für den Belag
Zum Bestäuben
Nährwerte & Allergene Schätzung per KI
| Energie | 344 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5,4 g |
| Fett | 17,4 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| davon Zucker | 23,3 g |
Allergene
- Gluten
- Eier
- Milch
- Schalenfrüchte
Berechnet mit Eiern Größe M (ca. 55 g essbarer Anteil), ca. 680 g geschälten Birnen, Puderzucker nach Belieben (1 EL) einberechnet und Gesamtmenge auf 12 Stücke geteilt. Schätzung per KI aus den Zutaten – ohne Gewähr. Bei Allergien bitte die Angaben auf den Verpackungen prüfen.
Statt KI
Die KI sucht Alternativen …
KI-Vorschlag, ohne Gewähr
Anleitung
Vorbereiten
-
1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
2
Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
-
3
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen.
-
4
Birnenhälften sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
-
5
Die Rundung der Birnenhälften mit einem Messer der Länge nach mehrmals leicht einritzen, ohne durchzuschneiden.
Teig rühren
-
6
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten cremig aufschlagen.
-
7
Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden einarbeiten.
-
8
Zitronenschale unterrühren.
-
9
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
-
10
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
-
11
Birnenhälften mit der eingeritzten Seite nach oben kreisförmig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
-
12
Zucker mit Zimt mischen und über die Birnen streuen.
-
13
Mandelblättchen auf dem Teig zwischen den Birnen verteilen.
-
14
Kuchen auf der mittleren Schiene 50-55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen: Es sollte sauber herauskommen.
-
15
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, den Kuchen die letzten 15 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
Abkühlen und servieren
-
16
Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand lösen.
-
17
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
-
18
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notizen & Tipps
Tipp: Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch saftiger und hält sich gut verpackt 3-4 Tage. Dazu passt geschlagene Sahne oder ein Klecks Vanillecreme. Statt Mandelblättchen gehen auch gehackte Haselnüsse. Bei sehr saftigen Birnen können sie vor dem Belegen kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Gepunktet unterstrichene Wörter sind Bairisch – antippen für die Erklärung. Zum Bairisch-Lexikon
Verlinkte Fachbegriffe erklärt die Backschule Schritt für Schritt. Zur Backschule
Frag den Bäcker
KI-AssistentHier antwortet eine künstliche Intelligenz (KI), nicht Flo persönlich. Sie kennt die Zutaten und Schritte dieses Rezepts – z. B. „Geht das auch glutenfrei?“
Antwort der KI
KI-Antwort, ohne Gewähr. Der Verlauf bleibt nur in deinem Browser.
Nachgebacken
Du hast das Rezept nachgebacken? Zeig uns dein Ergebnis – das erste Foto könnte deins sein!
Backmodus
Versunkener Birnenkuchen mit Zimtzucker
Mikrofon an (Beta) – sag „weiter“, „zurück“ oder „nochmal“.
Schritt 1 / 18
Vorbereiten
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Vorbereiten
Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Vorbereiten
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen.
Vorbereiten
Birnenhälften sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Vorbereiten
Die Rundung der Birnenhälften mit einem Messer der Länge nach mehrmals leicht einritzen, ohne durchzuschneiden.
Teig rühren
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten cremig aufschlagen.
Teig rühren
Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden einarbeiten.
Teig rühren
Zitronenschale unterrühren.
Teig rühren
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Backen
Birnenhälften mit der eingeritzten Seite nach oben kreisförmig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Backen
Zucker mit Zimt mischen und über die Birnen streuen.
Backen
Mandelblättchen auf dem Teig zwischen den Birnen verteilen.
Backen
Kuchen auf der mittleren Schiene 50-55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen: Es sollte sauber herauskommen.
Backen
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, den Kuchen die letzten 15 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
Abkühlen und servieren
Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand lösen.
Abkühlen und servieren
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Abkühlen und servieren
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Mengen umgerechnet
Für die Form
Für den Teig
Für den Belag
Zum Bestäuben
Zuletzt angesehen
Das könnte dir auch schmecken
1
Kuchen & Blechkuchen · Süßes
Quittenkuchen mit Mandeln – saftiger Rührkuchen mit gedünsteten Quitten
2 Std. 50 Min.
Süßes · Torten
