Honig Weizen Brot - nach Art einer US-Steakhouse-Kette
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Backplan
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Die Zeiten sind Richtwerte aus dem Rezept – Teig und Ofen haben manchmal ihren eigenen Kopf.
Das weiche, leicht süße Brot mit Honig und Melasse kennt man als Brotkorb-Klassiker - nach Art einer US-Steakhouse-Kette. Zum Selbstbacken gibt es kleine, dunkle Laibe, am besten mit Schlagbutter.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gehzeit (ca. 1–1,5 Std. + ca. 1 Std.)
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamt
- 3 Std. 5 Min.
Form im Rezept: 40 × 30 cm
Deine Form
Alle Mengen
Bei kleinerer Form ca. 5–10 Min. kürzer – Stäbchenprobe!
Bei größerer Form die Backzeit im Auge behalten – Stäbchenprobe!
Kochutensilien
- Große Schüssel (Werbung)
- Backblech (Werbung)
- Plastikfolie (Werbung)
- Elektrischer Mixer (für die Schlagbutter) (Werbung)
- Brotmaschine (optional) (Werbung)
Zutaten
Teig
Färbung
Außerdem
Nährwerte & Allergene Schätzung per KI
| Energie | 384 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 9,7 g |
| Fett | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 74,8 g |
| davon Zucker | 16,9 g |
Allergene
- Gluten
- Milch
Annahmen: 1 Tasse Mehl ≈ 125 g, Vollkornmehl ≈ 120 g, ca. 10 g Maismehl zum Bestäuben, Lebensmittelfarbe ohne nennenswerte Nährwerte. Schätzung per KI aus den Zutaten – ohne Gewähr. Bei Allergien bitte die Angaben auf den Verpackungen prüfen.
Statt KI
Die KI sucht Alternativen …
KI-Vorschlag, ohne Gewähr
Anleitung
Hefe aktivieren
-
1
Zucker mit dem warmen Wasser verrühren, dann die Hefe in der Lösung auflösen.
-
2
Nach etwa 5 Minuten beginnt die Lösung zu schäumen.
Teig zubereiten
-
3
Mehl, Kakao und Salz in einer großen Schüssel mischen.
-
4
Die Butter mit den Händen in die trockene Mischung einarbeiten.
-
5
In der Mitte der trockenen Mischung eine Mulde drücken und Honig und Melasse hineingeben.
-
6
Die Lebensmittelfarben mit der Hefelösung verrühren und die Lösung in die Mulde gießen.
-
7
Von der Mitte aus die trockene Mischung in die nasse Masse einrühren, erst langsam, dann schneller, bis alle Zutaten vermischt sind. Dann mit den Händen alles verkneten.
-
8
Den Teig 10 Minuten auf einer leicht bemehlten Fläche kneten.
-
9
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brote formen
-
10
Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Teile teilen.
-
11
Jedes Teigstück zu einer Rolle von 6 cm Länge und 2 cm Breite formen.
-
12
Maismehl auf die Arbeitsfläche streuen.
-
13
Die Hände befeuchten, mit Wasser über jede Teigrolle reiben und die Rollen im Maismehl wälzen.
-
14
Die Teigrollen auf ein Backblech legen und mit Plastikfolie abdecken.
-
15
An einem warmen Ort etwa 1 weitere Stunde gehen lassen, bis sich die Brote verdoppelt haben.
Backofen vorheizen (175 - 180 Grad)
-
16
Die Folie entfernen und die Brote 35 bis 40 Minuten im heißen Ofen backen.
-
17
Die fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
-
18
Mit einem scharfen Messer, Brot und Butter auf der Seite servieren.
-
19
Für Schlagbutter wie im Restaurant etwas Butter mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen.
Notizen & Tipps
Ergibt 6 kleine Brote. Tipp aus der Vorlage für die Brotmaschine: Zuerst das Wasser mit der Lebensmittelfarbe in den Behälter geben, dann Mehl, Zucker, Salz, Butter, Kakao, Honig, Melasse und zuletzt die Hefe. Den Teig kneten und gehen lassen, dann weiter mit dem Formen der Brote.
Eingereicht von Manfred – danke!
Frag den Bäcker
KI-AssistentHier antwortet eine künstliche Intelligenz (KI), nicht Flo persönlich. Sie kennt die Zutaten und Schritte dieses Rezepts – z. B. „Geht das auch glutenfrei?“
Antwort der KI
KI-Antwort, ohne Gewähr. Der Verlauf bleibt nur in deinem Browser.
Nachgebacken
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Backmodus
Honig Weizen Brot - nach Art einer US-Steakhouse-Kette
Mikrofon an (Beta) – sag „weiter“, „zurück“ oder „nochmal“.
Schritt 1 / 19
Hefe aktivieren
Zucker mit dem warmen Wasser verrühren, dann die Hefe in der Lösung auflösen.
Hefe aktivieren
Nach etwa 5 Minuten beginnt die Lösung zu schäumen.
Teig zubereiten
Mehl, Kakao und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Teig zubereiten
Die Butter mit den Händen in die trockene Mischung einarbeiten.
Teig zubereiten
In der Mitte der trockenen Mischung eine Mulde drücken und Honig und Melasse hineingeben.
Teig zubereiten
Die Lebensmittelfarben mit der Hefelösung verrühren und die Lösung in die Mulde gießen.
Teig zubereiten
Von der Mitte aus die trockene Mischung in die nasse Masse einrühren, erst langsam, dann schneller, bis alle Zutaten vermischt sind. Dann mit den Händen alles verkneten.
Teig zubereiten
Den Teig 10 Minuten auf einer leicht bemehlten Fläche kneten.
Teig zubereiten
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brote formen
Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Teile teilen.
Brote formen
Jedes Teigstück zu einer Rolle von 6 cm Länge und 2 cm Breite formen.
Brote formen
Maismehl auf die Arbeitsfläche streuen.
Brote formen
Die Hände befeuchten, mit Wasser über jede Teigrolle reiben und die Rollen im Maismehl wälzen.
Brote formen
Die Teigrollen auf ein Backblech legen und mit Plastikfolie abdecken.
Brote formen
An einem warmen Ort etwa 1 weitere Stunde gehen lassen, bis sich die Brote verdoppelt haben.
Backofen vorheizen (175 - 180 Grad)
Die Folie entfernen und die Brote 35 bis 40 Minuten im heißen Ofen backen.
Backofen vorheizen (175 - 180 Grad)
Die fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
Backofen vorheizen (175 - 180 Grad)
Mit einem scharfen Messer, Brot und Butter auf der Seite servieren.
Backofen vorheizen (175 - 180 Grad)
Für Schlagbutter wie im Restaurant etwas Butter mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen.
Zutaten
Mengen umgerechnet
