Sushi-Reis
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Backplan
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Die Zeiten sind Richtwerte aus dem Rezept – Teig und Ofen haben manchmal ihren eigenen Kopf.
Klebrig, leicht säuerlich und perfekt gewürzt: So gelingt dir der Reis für Sushi wie aus dem Restaurant. Mit Kombu und einer Marinade aus Reisessig, Zucker und Salz.
Kochutensilien
- Topf mit Deckel (Werbung)
- Flache Schüssel (Plastik, Porzellan oder Holz) (Werbung)
- Sauberes Küchentuch (Werbung)
- Fächer, Ventilator oder Kaltluftföhn (Werbung)
Zutaten
Nährwerte & Allergene Schätzung per KI
| Energie | 363 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| davon Zucker | 3,3 g |
Allergene
Keine der 14 Hauptallergene erkannt.
Berechnet für 100 g Rohreis pro Portion, 1 EL Zucker ≈ 12 g, Kombu und Salz ohne nennenswerte Nährwerte; Kochwasser wird nicht mitgerechnet. Schätzung per KI aus den Zutaten – ohne Gewähr. Bei Allergien bitte die Angaben auf den Verpackungen prüfen.
Statt KI
Die KI sucht Alternativen …
KI-Vorschlag, ohne Gewähr
Anleitung
Reis kochen
-
1
Den Reis kalt waschen, bis das Wasser klar bleibt.
-
2
Mit 500 ml Wasser aufsetzen und mit dem Stück Kombu zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
-
3
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nicht mehr umrühren.
-
4
Den Reis 1 Minute kochen, dann auf kleinster Flamme (bei E-Herd reicht Resthitze) mit geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen.
-
5
Vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch unter den Deckel legen und weitere 15-20 Minuten ausquellen lassen. Kombu entfernen.
Marinade zubereiten
-
6
In der Zwischenzeit Zucker und Salz im Reisessig auflösen (evtl. vorsichtig erwärmen).
Reis marinieren
-
7
Den heißen Reis mit der Marinade in einer flachen Schüssel rasch, aber vorsichtig vermischen und dabei den Reis mit kühler Luft (Fächer, Ventilator, Kaltluftföhn etc.) zügig auf Zimmertemperatur abkühlen.
-
8
Bis zur weiteren Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken, damit der Reis nicht austrocknet.
Notizen & Tipps
Metallgeschirr kann den Geschmack verfälschen – Plastik, Porzellan oder traditionell Holz verwenden. Die Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz gibt es auch fertig als Sushi-Essig zu kaufen, dort sind Zucker und Salz bereits enthalten.
Eingereicht von Manfred – danke!
Frag den Bäcker
KI-AssistentHier antwortet eine künstliche Intelligenz (KI), nicht Flo persönlich. Sie kennt die Zutaten und Schritte dieses Rezepts – z. B. „Geht das auch glutenfrei?“
Antwort der KI
KI-Antwort, ohne Gewähr. Der Verlauf bleibt nur in deinem Browser.
Nachgebacken
Du hast das Rezept nachgebacken? Zeig uns dein Ergebnis – das erste Foto könnte deins sein!
Backmodus
Sushi-Reis
Mikrofon an (Beta) – sag „weiter“, „zurück“ oder „nochmal“.
Schritt 1 / 8
Reis kochen
Den Reis kalt waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Reis kochen
Mit 500 ml Wasser aufsetzen und mit dem Stück Kombu zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Reis kochen
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nicht mehr umrühren.
Reis kochen
Den Reis 1 Minute kochen, dann auf kleinster Flamme (bei E-Herd reicht Resthitze) mit geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen.
Reis kochen
Vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch unter den Deckel legen und weitere 15-20 Minuten ausquellen lassen. Kombu entfernen.
Marinade zubereiten
In der Zwischenzeit Zucker und Salz im Reisessig auflösen (evtl. vorsichtig erwärmen).
Reis marinieren
Den heißen Reis mit der Marinade in einer flachen Schüssel rasch, aber vorsichtig vermischen und dabei den Reis mit kühler Luft (Fächer, Ventilator, Kaltluftföhn etc.) zügig auf Zimmertemperatur abkühlen.
Reis marinieren
Bis zur weiteren Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken, damit der Reis nicht austrocknet.
Zutaten
Mengen umgerechnet
